Cestovinový šalát /4 SJ) - na 4 porcie potrebujeme: 200 g cestovín mušličiek (14 SJ), 1 cibuľu, 200 g paradajok, 100 g papriky, 150 g šalátovej uhorky, 1 biely jogurt (1 SJ), 100 ml mlieka (? SJ), vodu, soľ, ocot, náhradné sladidlo

Do počtu SJ je potrebné započítať len tieto druhy zeleniny: - hrach, mrkva, cvikla, kukurica, strukoviny a zemiaky. Ostatné druhy zeleniny glykémiu neovplyvňujú a môžu sa konzumovať bez obmedzenia s hodnotou 0 SJ.

Zeleninu diabetici nemusia započítavať do počtu SJ, porcia s hmotnosťou menšou ako 200 gramov nemá výrazný vplyv na glykémiu. Do počtu sacharidových jednotiek v jedle započítavame len mrkvu, cviklu, kukuricu a hrášok.

Mária ŠTEFÁKOVÁ z NEDÚ v Ľubochni, autorka knihy Varíme diabetikom: - Zdôrazňujem hlavne PRAVIDELNOSŤ stravovania; čas a množstvo potravín závisí od spôsobu liečby.

Diabetikovi, ktorý potrebuje redukovať hmotnosť a jeho liečba spočíva len v úprave stravy, odporúčam na určitý čas stravu s energetickou hodnotou 1 000 kcal. Vzorový jedálny lístok dokazuje, že má k dispozícii dostatok potravín na to, aby ani pri obmedzenom energetickom príjme nemusel byť výber jedál na jeho stole chudobný.

Minerálne látky a vitamíny sa podieľajú na metabolizme cukrov, pre diabetika je preto nevyhnutné, aby sa staral o ich vyvážený prísun. Aká je úloha najdôležitejších minerálnych látok a vitamínov a ako sa môže prejaviť ich  nedostatok? Aké sú ich hlavné zdroje?

Aj vegetarián – diabetik I. typu musí počítať SJ v jedle. Stravuje sa pravidelne v primeraných dávkach 3 – až 6 – krát denne podľa typu inzulínového režimu.

Diabetik musí vedieť, koľko sacharidových jednotiek (SJ) má prijať za deň a ako si ich má rozdeliť na porcie. Primeraný počet SJ a prispôsobená dávka inzulínu na jedlo mu pomôžu udržať glykémiu pod kontrolou.

Tabuľka pre diabetika so začínajúcou nefropatiou

Ak neodoláte pivu či poháru vína, čo vám spraví?